Ernährung

Ernährung · 19. Februar 2019
Was genau sind eigentlich Fette? Als Fette oder Lipide wird eine chemisch sehr heterogene Stoffklasse bezeichnet, die sich vor allem durch ihre schlechte Wasserlöslichkeit auszeichnet. Lipide kommen in reiner Form als Triglyceride oder in Verbindung mit anderen Substanzen als Lipoproteine, Phospholipide (z.B. Lecithin) oder Steroide (Cholesterin) vor. Fett findet man bis auf in Obst und Gemüse (außer Avocados) in fast allen Lebensmitteln, insbesondere in verarbeiteten. Fett hat im Gegensatz...
Ernährung · 24. Januar 2019
Nachdem ich vor zwei Wochen den ersten, etwas theoretischeren Teil veröffentlicht habe folgen jetzt mit dem zweiten Teil ein paar praktische Tipps zur Umsetzung im Alltag. Neben dem was wir essen, ist es nämlich mindestens genauso wichtig häufig wir essen und wie groß die Portionen ausfallen. Ob wir dabei abgelenkt sind oder uns voll und ganz auf das Essen konzentrieren. Wichtig bei einer gesunden Ernährung ist es, einen guten Mahlzeitenrhythmus zu finden. Das ist ein bisschen wie bei...
Ernährung · 17. Januar 2019
Regional und Saisonal im Winter einkaufen zu gehen, bringt einen schnell an Grenzen. Denn im Januar beispielsweise haben wir dann hier in Deutschland an Obstauswahl nur Äpfel und Birnen zur Verfügung. Und auch hier ist die Frage, ob die Mittel, die dazu genutzt werden, das im Herbst geerntete Obst so lange frisch zu halten, wirklich so umweltfreundlich sind. Beim Gemüse sieht es schon etwas besser aus, Champignons haben genauso Hauptsaison wie Feldsalat, Grünkohl, Kürbis, Kartoffeln und...
Ernährung · 10. Januar 2019
Oftmals wird mir die Frage gestellt, was eigentlich eine gesunde Ernährung alles so ausmacht, wie man sich gesünder ernähren kann und welche Produkte man am besten essen oder trinken sollte und welche nicht. In diesem Artikel werde ich einen kleinen Überblick über dieses Thema geben und berichten, warum ich ausschließlich produktneutral berate.